2018年11月28日上午，由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、平陽縣人民政府共同主辦的“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)開幕式暨主題會議”在平陽隆重舉行。與其說是一次平陽黃湯區(qū)域公用品牌的推介會，還不如說是一次高舉“中國黃茶”品類大旗，謀劃黃茶產(chǎn)業(yè)未來的行業(yè)診斷會，也是黃茶產(chǎn)業(yè)抱團營銷、黃茶圖謀崛起的誓師大會。
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中國國際茶文化研究會會長周國富，中國國際茶文化研究會副會長于輝達，中國茶葉流通協(xié)會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記姜仁華，全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記鄭國建，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王建躍，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長馮泉林，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長張正竹，岳陽市人民政府副市長李激揚，溫州市政協(xié)副主席、溫州市茶文化研究會會長徐有平，溫州市委農(nóng)辦（農(nóng)業(yè)局）主任（局長）張亨利，中共平陽縣委書記董智武等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席開幕式。
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在中國六大茶類里，黃茶是最弱小的品類，2017年總產(chǎn)量只有7000余噸，在茶葉總體市場的銷售份額占比不到1%，只有0.35%。在綠茶龍井茶、烏龍茶、普洱茶、福鼎白茶、安化黑茶以及以正山小種為代表的紅茶輪番熱銷旺銷之后，有著君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、平陽黃湯等歷史文化名茶的黃茶，能否黃者歸來，成為下一個風(fēng)口的熱銷旺銷茶類茶品？不僅是黃茶產(chǎn)區(qū)人士，更是業(yè)界包括喜歡茶的消費者在內(nèi)一直在期待在思考！
“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)”集結(jié)了幾乎所有黃茶產(chǎn)區(qū)的政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、黃茶生產(chǎn)企業(yè)。全國茶標(biāo)委黃茶工作組一屆三次會議與中國茶葉流通協(xié)會黃茶專業(yè)委員會成立籌備會議暨中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（平陽）聯(lián)席會議同時舉行。
2018，中國黃茶在平陽吹響集結(jié)號，“中國黃茶”從平陽起錨遠航！
中共平陽縣委書記董智武致辭
在28日上午的開幕式暨主題會議上，平陽縣委書記董智武介紹了平陽黃茶深厚的歷史底蘊以及今日平陽黃茶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
平陽茶脈悠長、影響深遠，早在唐代，平陽的茶葉就已名聲在外，《唐書·食貨志》中有記載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有橫陽（即今平陽）”；宋代溫州郡建茶場于平陽，并設(shè)置專管茶葉機構(gòu)，繳納茶稅；明代中期，“平陽蔡家山茶”成為浙江名茶；民國時期，平陽茶類眾多，遠銷海內(nèi)外，盛極一時，成為浙江重點產(chǎn)茶縣。平陽黃湯，正是在這片有著一千多年種茶采茶制茶歷史、有著深厚茶文化基礎(chǔ)的土壤中孕育并發(fā)展。平陽黃湯始制于清朝，乾隆年間納為貢品，民國時期每年有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津、營口一帶，勝名遠播海內(nèi)外。近年來，在上級部門和社會各界的關(guān)心支持下，平陽茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)有生產(chǎn)茶園面積4.8萬畝，生產(chǎn)企業(yè)100余家，年產(chǎn)量近千噸，年綜合產(chǎn)值近2億元。平陽黃湯被稱作“杯中黃金”，乃黃茶之珍品，憑借其綿長而富有意蘊的醇厚茶香、精湛的“九悶九烘”非遺工藝、“玉米香，杏黃湯”的高貴品質(zhì)贏得了國際、國家級金獎40多枚，躋身“中國四大黃茶”，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和國家地理標(biāo)志，被評為“中華文化名茶”和浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品，平陽也先后被評為“中國黃茶(平陽黃湯)之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”。
千年茶文化，今朝共傳揚！希望能以此次中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)為新的起點，進一步弘揚平陽深厚的茶文化，提升茶品位，做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，使平陽黃湯真正成為推動鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和特色品牌。
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中國國際茶文化研究會會長周國富致辭
中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇致辭
溫州市委農(nóng)辦（農(nóng)業(yè)局）主任（局長）張亨利致辭
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王建躍致辭
主題會議的重頭戲是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華的主旨講演。來自著名黃茶品類岳陽黃茶、君山銀針故鄉(xiāng)的劉仲華教授對黃茶產(chǎn)業(yè)診斷式的思考與建議引起與會者的極大反響。
黃茶一直落后于其他茶類，黃茶產(chǎn)品品類特征不明顯是主要原因，黃茶不黃，有的甚至干脆向綠茶靠，向名優(yōu)綠茶借勢，導(dǎo)致黃綠不分，生產(chǎn)者缺乏品類自信。黃茶如何形成自己的優(yōu)勢？從迷失的方向中找回品類自信是關(guān)鍵，之所以為黃茶，就一定要做好“黃”字文章，把“黃”字文章做到家，悶黃工藝是黃茶區(qū)別于其他茶類的關(guān)鍵，從生產(chǎn)的角度，要把黃茶做黃做亮；從消費者品鑒的角度，要給黃茶梳理出鮮明的品飲特征：黃、純、甘、爽，是黃茶的品飲特征。劉教授如是說。
中國茶葉流通協(xié)會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主題發(fā)言
解決了生產(chǎn)者對黃茶產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和消費者對黃茶品類品飲特征的認知后，我們還需要給消費者一個為什么選擇喝黃茶的理由，劉教授通過他和他團隊的科學(xué)研究給出的理由是，除了六大茶類共有的健康屬性外，黃茶具有養(yǎng)胃、降糖、潤肺的保健養(yǎng)生功效。
在28日上午的開幕式上，劉忠華教授代表湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與平陽縣人民政府簽約。就以平陽黃湯為代表的黃茶的健康養(yǎng)生機理進行專項研究。
最能為黃茶養(yǎng)胃功效現(xiàn)身說法的是子久公司的董事長周擁軍，他因長期喝平陽黃湯治愈好胃病，以感恩之心，跨界轉(zhuǎn)身來投資茶行業(yè)，專注于平陽黃湯，以做好喝的茶，健康的茶為理念。黃茶的降糖功效的研究，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)也早有研究成果見報，黃茶中的黃大茶具有顯著降糖功效，在業(yè)界早已盛傳。
中國國際茶文化研究會會長周國富授牌，中共平陽縣委書記董智武接牌
中國國際茶文化研究會會長周國富授牌，平陽縣人民政府副縣長王文勝接牌
如黑茶的降三高，劉仲華教授給出的黃茶具有“養(yǎng)胃降糖潤肺”的健康功效，六字真言，一定會讓業(yè)界與消費者對黃茶重新認識，刮目驚艷！
為健康而飲，但更多喜歡茶的人，是為香氣滋味口感的品味而飲！黃茶，如果在香氣上能有重大技術(shù)突破，具有黃、純、甘、爽、香品飲特征的黃茶，一定會讓愈來愈多的人喜歡！
黃茶，是稀有小品類，是茶中貴族，杯中黃金！
我們說：黃者驕傲，平陽顯貴！
平陽人說：品平陽黃湯，享美好生活！
除平陽黃湯外，中國黃茶還有岳陽黃茶（君山銀針）、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽、遠安黃茶、溈山毛尖、廣東大葉青……
這一些黃茶每一款都帶有深厚的歷史文化底蘊，你喜歡茶，卻沒有品鑒過，會是一種遺憾！
劉仲華教授說，中國茶產(chǎn)業(yè)的下一個風(fēng)口在黃茶，中國黃茶在平陽起步！茗邊觀察認為，只要黃茶人有足夠的品類自信，黃者驕傲，中國黃茶崛起的時機已經(jīng)到來！下一個風(fēng)口：中國黃茶！
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“黃”者歸來的平陽黃湯
平陽產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，明朝“蔡家山茶”成為地方名茶，初露鋒芒；宋代溫州郡建茶場于此，聞名遐邇；清朝鼎盛時期，平陽黃湯列為乾隆貢品，極負盛名；民國時期，遠銷北京天津一帶，彌香遠近；后因多種原因一度停產(chǎn)，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)生產(chǎn)，歷史名茶平陽黃湯重現(xiàn)江湖。近年來，平陽縣縣委縣政府高度重視，每年下發(fā)1000萬元扶持專項用于茶產(chǎn)業(yè)進一步提升。平陽黃湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好：2018年底，全縣茶園總面積4.8萬畝，平陽黃湯年產(chǎn)量50噸，綜合產(chǎn)值近2億元，全縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)86家，其中省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠1家，年銷售額500萬元以上企業(yè)5家，1千萬元以上企業(yè)1家。“全國三十座最美茶園”1座，茶葉專賣店12家，“浙江十佳茶館”1家。平陽黃湯獲批“2018浙江區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”。平陽黃湯加工技藝高深精湛：平陽黃湯榮獲國家級或國際性金獎40余枚，其“杏黃湯.玉米香”的高貴品質(zhì)得益于精湛的“九烘九燜”非遺工藝，該工藝在中國黃茶加工史中獨樹一旗，極具特色。平陽黃湯品牌建設(shè)成效顯著：平陽黃湯出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，成功獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，確保平陽黃湯茶原產(chǎn)地域保護，核心產(chǎn)區(qū)更是入選農(nóng)業(yè)部認定的全國一村一品示范村鎮(zhèn)。2016年以來，縣委書記親自掛帥分別在北京老舍茶館、杭州中國國際茶博會內(nèi)精心安排 “平陽黃湯品牌推介會”。聯(lián)合ＣＣＴＶ拍攝平陽黃湯專題片并登陸央視播放，提升品牌影響，打造黃茶旗艦。平陽縣也陸續(xù)榮獲“中國黃茶之鄉(xiāng)”和“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，聲名鵲起。平陽縣積極圍繞“民俗”、“特色”兩張名片，打造朝陽產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“讓茶走出去，讓游客走進來”的愿景。
平陽黃湯，屬黃茶類中的黃小茶，始制于清代，距今已有200余年歷史，是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一。主要產(chǎn)于浙江省溫州市平陽縣，歷史上其周邊的泰順、瑞安等縣亦有生產(chǎn)，故又名溫州黃湯。
[歷史悠久]平陽縣地處浙江省溫州之南東海之濱，產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，據(jù)《唐書·食貨志》載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名”（這里的橫陽就是如今的平陽）。宋代，溫州郡建茶場于平陽，并設(shè)置專管茶葉機構(gòu)，實施“禁榷法”，繳納茶稅。明朝，“平陽蔡家山茶”彌香遠近，成為地方名茶。平陽黃湯誕生于清朝，乾隆年間納為貢品，美名遠揚，到民國時期，每年仍有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津一帶，產(chǎn)品深受市場歡迎，而后因多種原因逐漸停產(chǎn)，市場難覓蹤影，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)生產(chǎn)，歷史名茶重現(xiàn)江湖。
[品質(zhì)優(yōu)異] 平陽黃湯是具有鮮明特色的名優(yōu)茶，品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特，以“干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃、嫩玉米香”三黃一香而著稱，其外形細緊纖秀，色澤黃綠顯毫，香氣清高幽遠，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵勻齊。
[樹種獨特] 歷史上平陽黃湯主要選用本地群體種品種鮮葉為原料，現(xiàn)主要選用無性系良種平陽特早茶初展嫩芽為原料。平陽特早茶是平陽縣農(nóng)業(yè)科技人員，在鰲江鎮(zhèn)海拔528米的大坪山上發(fā)現(xiàn)發(fā)芽特別早當(dāng)?shù)厝私小霸绮鑳骸钡谋镜厝后w種茶樹，隨后經(jīng)過近10年時間單株選育而成的茶樹良種，1998年5月4日通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認定，被全國茶樹育種權(quán)威浙江大學(xué)茶學(xué)系劉祖生教授等茶葉專家認定為“是國內(nèi)罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源”。該品種具有發(fā)芽特早、無生殖生長、成品茶香氣高等特點，現(xiàn)已成為平陽縣茶樹當(dāng)家品種，也是平陽黃湯最適制品種。
[原生態(tài)環(huán)境] 平陽居中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候帶，溫暖濕潤，雨水充沛，四季分明，土壤肥沃，森林覆蓋率高，水土資源與動植物資源豐富，環(huán)境質(zhì)量和生物性保持良好，極宜茶樹種植。平陽黃湯采摘茶園大部分分布在國家級風(fēng)景名勝區(qū)南雁蕩山區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具得天獨厚的原生態(tài)條件，產(chǎn)地春季回暖早，茶芽萌發(fā)早，茶葉上市早，奠定了平陽黃湯良好的品質(zhì)基礎(chǔ)。
[“九烘九悶”古法工藝] 平陽黃湯加工工藝采用非遺傳承的“九烘九悶”的古法悶黃工藝，需經(jīng)攤青、殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘等程序，歷時72小時以上不等。工藝特點為悶黃在揉捻之后進行，后期通過悶烘結(jié)合二次悶黃進一步促進黃變，因而平陽黃湯在黃茶系列中，以悶黃次數(shù)多、時間長而著稱，在黃茶類中獨樹一幟。
平陽黃湯的傳承與創(chuàng)新
平陽黃湯，屬黃茶類中的黃小茶，始制于清朝，距今已有200余年。據(jù)傳清乾隆年間，溫州平陽盛產(chǎn)茶葉，主銷北京、天津、上海、營口等地。由于當(dāng)時茶場設(shè)備簡單，大都采用手工制作，茶青經(jīng)殺青或揉捻后，不能及時進行烘干，致使揉捻葉悶堆三四小時甚至十多小時，再進行烘干，這樣生產(chǎn)的茶葉刺激性減弱、滋味醇厚，反而更受顧客的喜愛，受此啟發(fā)，于是茶匠們通過不斷摸索完善，逐漸創(chuàng)制了平陽黃湯。因其品質(zhì)優(yōu)異，特色明顯，并成為浙江地方官督辦的主要例貢茶，當(dāng)時在浙江的貢茶中數(shù)量最大。嘉慶十五年平陽黃湯列入全國出口外銷名茶名錄，自此勝名遠播海內(nèi)外。后來溫州地區(qū)泰順、永嘉、瑞安等縣也紛紛學(xué)制，在溫州有了較大的生產(chǎn)規(guī)模,所以之后亦有稱溫州黃湯，但品質(zhì)以平陽北港（南雁蕩山區(qū)）所產(chǎn)為最佳。
直到20世紀(jì)30年代初期，平陽黃湯每年仍有千余擔(dān)運銷京津滬等大城市?？箲?zhàn)爆發(fā)后，民不聊生，流離失所，平陽黃湯生產(chǎn)逐年下降，逐漸淪為民間制茶師傅的自制自飲的茶品，市場難覓其影。
20世紀(jì)80年代初，為恢復(fù)平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，平陽縣政府組織茶葉技術(shù)人員與茶農(nóng)重新進行挖掘研究。1987年，平陽縣水頭名茶開發(fā)場開始研究采用傳統(tǒng)工藝試制平陽黃湯，經(jīng)過多年的摸索研究、完善提高，克服了系列技術(shù)難關(guān)，成功恢復(fù)平陽黃湯的生產(chǎn)。2004年，上海市茶葉學(xué)會對經(jīng)這一加工工藝制成的平陽黃湯給予審評意見：達到黃茶工藝標(biāo)準(zhǔn)。2006年，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進行審評，給予較高評價。
當(dāng)時，平陽黃湯雖然恢復(fù)了生產(chǎn)，達到了黃茶標(biāo)準(zhǔn)，但產(chǎn)量非常有限，品質(zhì)還不穩(wěn)定。為了進一步提高平陽黃湯品質(zhì)，完全呈現(xiàn)歷史名茶皇家風(fēng)范，2008年開始，平陽縣天韻茶葉有限公司總經(jīng)理鐘維標(biāo)，遍訪老茶人、茶專家，致力于平陽黃湯的研究提高，2009年夏天他在山門鎮(zhèn)滿田山訪茶時，遇到了老茶農(nóng)吳全和師傅，交談中得知這位60多歲的老茶人祖祖輩輩都是茶農(nóng)，爺爺吳汝釧（1958年去世）是民國時期北港聞名的平陽黃湯制作高手，父親吳明幫（2008年91歲高齡辭世），子承父業(yè)，一生事茶，猶愛平陽黃湯，他自己一直在少量制作平陽黃湯，是平陽民間唯一沿用古法生產(chǎn)平陽黃湯的老茶人，也使得這一傳統(tǒng)做法得以綿延傳承。從那以后，鐘維標(biāo)拜他為師，經(jīng)常拜訪、虛心求教，并開始了師徒倆共同研究恢復(fù)歷史名茶的重任。通過師徒倆的不懈努力，終于在總結(jié)前人平陽黃湯“復(fù)烘復(fù)悶”的獨特的加工工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展了“九烘九悶”悶黃工藝。采用“九烘九悶”工藝生產(chǎn)的平陽黃湯，在中國黃茶類中“悶黃”時間最長，“悶黃”次數(shù)最多，“悶黃”最為充分，并造就其“玉米香，杏黃湯”的獨特品質(zhì)。
目前，平陽黃湯“平陽黃湯茶葉加工工藝”和“‘九烘九悶’悶黃工藝”已獲國家發(fā)明專利。鐘維標(biāo)也于2016年成功申請了平陽黃湯制作技藝溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，平陽縣天韻茶葉有公司成功申請為平陽黃湯制作技藝溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。鐘維標(biāo)也通過招收學(xué)徒的形式，把這一傳統(tǒng)技藝傳承下去，讓更多的茶人掌握平陽黃湯“九烘九悶”悶黃工藝，使平陽黃湯產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)輝煌。
近年來，平陽黃湯在保持傳統(tǒng)黃小茶特色的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需要，還不斷開發(fā)了黃芽茶、黃湯餅（緊壓茶）等新產(chǎn)品。同時在適制品種上，獨辟蹊徑開發(fā)了黃金葉（品種黃茶）平陽黃湯，“三黃”特征更加明顯，滋味更加鮮醇，深受市場歡迎，豐富了產(chǎn)品線，拓展了黃茶的發(fā)展空間。
平陽黃湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
近年來，平陽縣充分發(fā)揮歷史文化、品種資源和自然條件優(yōu)勢，按照創(chuàng)建“中國黃茶之鄉(xiāng)”和“浙江早茶強縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)，以挖掘開發(fā)平陽黃湯為重點，致力于文化興茶、品牌興茶、科技興茶、旅游興茶、龍頭興茶，做大做強平陽黃湯區(qū)域公共品牌，將茶產(chǎn)業(yè)真正打造成為效益農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有茶園總面積4.8萬畝，茶葉總產(chǎn)量680噸，茶葉綜合產(chǎn)值超2億元。
1、出臺扶持政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境
平陽縣委、縣政府高度重度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為效益農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。一是成立了“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，切實加強領(lǐng)導(dǎo)；二是建立“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組”，邀請省內(nèi)外著名茶葉專家擔(dān)任專家組成員，為平陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策和提供智力支持；三是不斷加大扶持力度，2015年縣政府出臺了《平陽縣加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》，連續(xù)三年（2016—2018年），縣財政每年安排1000萬元專項資金用于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，還出臺了茶葉低溫氣象指數(shù)保險等系列配套政策，促進茶產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。
2、發(fā)展良種茶園，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
平陽發(fā)展茶葉生產(chǎn)，有著得天獨厚的品種資源----平陽特早茶優(yōu)勢。該品種是縣農(nóng)業(yè)科技人員，自行從本地群體種中選育成的特早茶品種，具有發(fā)芽特早、無生殖生長、成品茶香氣高等特點，被認定為浙江省茶樹良種，是國內(nèi)罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源，現(xiàn)已成為平陽縣茶樹當(dāng)家品種，也是平陽黃湯最適制品種。近年來，全縣共發(fā)展以平陽特早茶為主的無性系良種茶園4.0萬多畝，茶樹良種率提高到80%以上，被浙江省農(nóng)業(yè)廳評為“全省茶樹良種化先進縣”，為茶葉品質(zhì)提升和茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。
3、潛心挖掘古法，傳承名茶遺韻
為恢復(fù)平陽黃湯這一歷史名茶，平陽縣技術(shù)人員和多家茶企經(jīng)多方尋覓，潛心挖掘，反復(fù)研制，終于解決關(guān)鍵的悶黃工藝。傳承古法的平陽黃湯加工工藝十分獨特，尤其是關(guān)鍵“悶黃”工序，采用“九烘九燜”的古法悶黃工序，悶黃次數(shù)多、時間長、黃變程度最充分，在黃茶類中獨樹一幟，造就平陽黃湯“玉米香、杏黃湯”的高貴品質(zhì)?；謴?fù)古法工藝生產(chǎn)的平陽黃湯，韻味地道，產(chǎn)品品質(zhì)得到國內(nèi)茶葉專家的一致認可和好評。目前“平陽黃湯茶葉加工工藝”和“平陽黃湯九烘九悶技術(shù)”已經(jīng)獲國家發(fā)明專利，制定了《平陽黃湯茶》（DB330326/T01—2014）農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性。平陽黃湯制作工藝還申報了非遺產(chǎn)品和非遺傳承人，以得到更好地保護和傳承發(fā)展，并通過連續(xù)舉辦“平陽黃湯茶葉評比活動”，加工技術(shù)水平得到進一步統(tǒng)一和提升，產(chǎn)品質(zhì)量也有了進一步的提升。
4、加強品牌建設(shè)，重塑百年輝煌
?平陽黃湯作為百年黃茶品牌，歷史上有很高的知名度，許多茶學(xué)著作中都有記載，但由于幾近失傳，因此品牌需要重新打造和宣傳。近年來，通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”模式，開展了系列品牌重塑活動。
?一是舉辦專題推廣活動。通過舉辦“2013浙江省平陽黃湯敬老茶會”、“情系京華 百年回歸”北京?平陽黃湯品牌推介會和“首屆中國國際茶葉博覽會平陽黃湯品牌推介會”等活動，借助大型活動平臺以及3次活動縣委書記都親自參加推介，博得《人民日報》等媒體高度關(guān)注，取得了良好成效，可以說平陽黃湯在北京、杭州等地一炮打響。此外，2017年3月完成鄉(xiāng)土魅力茶鄉(xiāng)欄目《一杯黃湯品平陽》專題片拍攝，于5月15日在CCTV—7播放，進一步提升了平陽黃湯在全國的知名度。
?二是積極組織參加茶葉展會和評比活動。近年來，陸續(xù)組織茶企參加了中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會、北京國際茶業(yè)展、亞太茶茗大獎評比、中國（岳陽）黃茶文化節(jié)、浙江綠茶博覽會等30多次活動，推薦選送各類名茶評比茶樣120多只，平陽黃湯獲國際、國家級金獎40多枚，并獲“中華文化名茶”稱號， 享譽中外。
??三是打造區(qū)域公共品牌。以政府運作為主導(dǎo)，集中全縣精力精心打造平陽黃湯區(qū)域公共品牌，申請了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，劃定原產(chǎn)地保護范圍，制定了品牌管理辦法，采用“加盟使用”和“資格認證”的管理模式，實行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管。推行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管和品牌監(jiān)管，以穩(wěn)定的質(zhì)量保證品牌的聲譽，以良好的品牌形象占據(jù)穩(wěn)固的消費群體。平陽縣先后獲 “中國黃茶（平陽黃湯）之鄉(xiāng)”，“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，平陽黃湯作為區(qū)域公共“母品牌”知名度、認可度、美譽度不斷增強，以“母品牌”引領(lǐng)生產(chǎn)企業(yè)打造自有“子品牌”，推動全縣茶產(chǎn)業(yè)的騰飛。
5、依靠科技進步，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
?一是全面推行茶園綠色栽培管理，積極鼓勵茶企申報無公害、綠色和有機認證，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。大力支持茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推廣茶園綠色防控技術(shù)，全縣建成茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)1個、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園3個；二是全面實行茶廠優(yōu)化改造工程，提升清潔化生產(chǎn)水平。全縣已改造茶廠25家，通過QS（CS）認證11家；三是積極開展技術(shù)培訓(xùn)活動，邀請中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江大學(xué)茶學(xué)系等單位專家來平舉辦茶園管理培訓(xùn)、平陽黃湯加工技能培訓(xùn)，建立高素質(zhì)的茶葉科技人員隊伍；四是實施浙江省科技富民強縣“平陽縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”項目，開展關(guān)鍵集成技術(shù)的攻關(guān)，解決了平陽黃湯加工技術(shù)難題，提高了茶產(chǎn)業(yè)的科技含量。
6、弘揚黃茶文化，營造發(fā)展氛圍
為深度挖掘和積極弘揚平陽黃湯茶文化，打響“平陽黃湯”公共區(qū)域品牌，推進平陽黃湯產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展,營造全民知茶、愛茶、飲茶的濃厚氛圍十分重要。一是開展茶攝影、茶葉詩會、茶葉筆會、茶藝茶道表演等茶文化活動，實施文化興茶；二是打造茶旅線路，將茶文化與旅游業(yè)有機結(jié)合起來。全縣共建設(shè)了水頭鎮(zhèn)朝陽山畬鄉(xiāng)風(fēng)情平陽黃湯茶園、山門鎮(zhèn)生態(tài)紅豆杉茶園等茶旅線路；三是開辟茶文化推廣陣地，營造茶文化氛圍，培育茶消費群體。2015年建成的“子久茶博苑”，集平陽黃湯博物館與茶文化推廣中心為一體，是浙江省目前檔次最高的茶樓之一，被評為“浙江省十佳文化茶館”，已成為一個很好的茶文化旅游參觀體驗點。此外，平陽縣還在溫州機場、動車南站開設(shè)了平陽黃湯宣傳展示廳，大大提高了品牌形象和知名度。四是依托縣文化隊伍，積極創(chuàng)編茶文藝節(jié)目。近年來創(chuàng)編的提線木偶劇、溫州鼓詞、茶藝表演、畬語茶歌等節(jié)目雅俗共享，深受觀眾喜愛，為推廣平陽黃湯起到很好的作用。
